Фрикадельки из курицы в бульоне
Нежные куриные фрикадельки со сливочным маслом внутри в ароматном курином бульоне. Домашнее блюдо, подходящее к столу всей семьей.
🍽 6 порц.⏱ 40 мин🧂 10 ингр.
Порция ~386 г · 287 ккал · Б 19г · Ж 20г · У 4г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| куриный бульон | 1200 | — | 60 | 5 | 1 | 7 |
| филе куриных бедрышек | 600 | — | 816 | 84 | 54 | 2 |
| курица копчёная | 200 | — | 140 | 24 | 4 | 2 |
| булочка столичная | 120 | — | 83 | 0 | 0 | 0 |
| лук репчатый | 85 | — | 34 | 1 | 0 | 8 |
| чеснок | 10 | — | 15 | 1 | 0 | 3 |
| масло сливочное | 75 | — | 561 | 0 | 62 | 1 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 4 | — | 10 | 0 | 0 | 2 |
| зелень | 15 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 386 | 287 | 19 | 20 | 4 |
Шаги
- [0:00–0:10] Очистите лук и чеснок, нарежьте средними кусочками. Нагрейте в сковороде пару ложек сливочного масла, положите лук и чеснок, обжаривайте на среднем огне 5 минут. Снимите с огня и немного остудите.
- [0:10–0:20] Натрите булочку на мелкой тёрке. Филе бедрышек и копчёную курицу нарежьте средними кусками. Пропустите все подготовленные продукты, включая жареный лук с чесноком, через мясорубку со средней решёткой или измельчите в кухонном комбайне в не слишком тонкий фарш.
- [0:20–0:25] Нарежьте оставшееся сливочное масло небольшими кубиками и положите в миску с ледяной водой.
- [0:25–0:30] Мокрыми руками берите по большой ложке фарша и выкладывайте на ладонь. Делайте в фарше углубление, кладите кусочек холодного масла и скатывайте в шарик размером с мячик для пинг-понга. Готовые шарики выкладывайте на пергамент.
- [0:30–0:45] Доведите бульон до кипения. Шумовкой аккуратно опустите фрикадельки, снимите пену, варите на среднем огне 15 минут. Фрикадельки в бульоне готовы.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.