Фрикадельки из индейки в нежном соусе

Мягкие фрикадельки из филе индейки и печенки с капустой, запеченные в духовке и поданы в сливочном соусе. Отлично подходят к детским меню.

Фрикадельки· 1254 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Измельчите филе индейки и печенку в фарш. Порубите капусту, лук и чеснок, затем измельчите в блендере. В большой миске смешайте фарш, капустную массу, слегка взбитые яйца, хлебные крошки, молоко, молотый душистый перец и соль. Вымешивайте до однородности.
2. [0:15–0:20] Из фарша влажными руками слепите фрикадельки размером с большой грецкий орех, положите их на застеленный фольгой противень.
3. [0:20–0:35] Поставьте противень с фрикадельками в разогретую до 210 °C духовку и запекайте до готовности 15–20 минут.

Соус· 760 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:35–0:38] Растопите в сотейнике масло, добавьте муку небольшими порциями, тщательно размешивая. Обжаривайте муку, пока она не станет коричневой, примерно 2–3 минуты. Затем тонкой струйкой, постоянно помешивая, влейте в сотейник молоко, а за ним подогретый бульон. Посолите и варите, помешивая, до загустения соуса. Он должен быть по консистенции как негустая сметана.
2. [0:38–0:40] Достаньте противень с фрикадельками из духовки, переложите их в сотейник с соусом. Осторожно перемешайте, чтобы соус покрыл фрикадельки, и прогрейте все вместе 5 минут, не допуская бурного кипения. Подавайте фрикадельки в соусе с брусничным или клюквенным джемом.
3. [0:40–0:45] Подача: фрикадельки в соусе с брусничным или клюквенным джемом.