Фрикадельки из говяжьего фарша

Сытные фрикадельки из говяжьего фарша в томатном соусе с чесноком и свежим базиликом. Блюдо хорошо сочетается с пастой, но подойдёт и с другим гарниром по вкусу.

Фрикадельки· 1034 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Выложите говяжий фарш в глубокую миску и хорошо перемешайте.
2. [0:05–0:10] Сухари панировочные высыпьте в небольшую ёмкость, залейте молоком комнатной температуры и тщательно перемешайте. Оставьте на 5 минут, чтобы сухари набухли.
3. [0:10–0:15] Мелко порубите репчатый лук. Если нужно убрать луковый привкус, залейте его горячей водой и сразу хорошо отожмите.
4. [0:15–0:20] Добавьте к фаршу лук, размоченные сухари, яйцо, приправу, соль, перец и мелко нарезанный чеснок. Тщательно перемешайте массу.
5. [0:20–0:30] Мокрыми руками сформируйте фрикадельки размером с мячик для настольного тенниса. Обваляйте их в муке.
6. [0:30–0:45] В глубокой сковородке на среднем огне разогрейте растительное масло и обжаривайте фрикадельки по 3 минуты с каждой стороны, до красивой золотистой корочки. Затем переложите их в миску и отставьте в сторону.

Томатный соус и тушение· 260 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:45–0:50] Помойте сковородку, нагрейте её на среднем огне и вылейте томаты в собственном соку. Добавьте соль по вкусу и слегка раздавите кусочки томатов кулинарной лопаткой.
2. [0:50–0:53] Отделите листья базилика от стеблей, мелко нарежьте и добавьте в сковородку к томатам. Перемешайте, доведите соус до кипения и проварите на среднем огне около 3 минут.
3. [0:53–1:33] Переложите фрикадельки в сковородку с томатным соусом, накройте крышкой и тушите на минимальном огне 30-40 минут. За это время 2-3 раза полейте фрикадельки томатным соусом.
4. [1:33–1:43] Выключите огонь под сковородкой, аккуратно перемешайте фрикадельки с соусом и дайте блюду настояться под крышкой еще 5-10 минут.
5. [1:43–1:45] Подавайте готовые фрикадельки со спагетти или любой другой пастой по вкусу. Также подойдут крупы, картофельное пюре или кукурузная полента.