Фрикадельки из бобовых
Вегетарианские фрикадельки из нута и чечевицы, напоминающие мясные по структуре. Богаты белком и клетчаткой, подаются с томатным соусом и украшаются свежей петрушкой.
🍽 2 порц.⏱ 6 ч 40 мин🧂 14 ингр.
Порция ~484 г · 697 ккал · Б 20г · Ж 38г · У 77г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| нут | 100 | — | 364 | 20 | 6 | 63 |
| чечевица зелёная | 120 | — | 138 | 11 | 1 | 24 |
| морковь | 75 | — | 31 | 1 | 0 | 7 |
| лук репчатый | 75 | — | 30 | 1 | 0 | 7 |
| болгарский перец красный | 96 | — | 25 | 1 | 0 | 6 |
| чеснок | 8 | — | 12 | 1 | 0 | 3 |
| кинза | 5 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| петрушка | 5 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| растительное масло | 68 | — | 601 | 0 | 68 | 0 |
| пюре из томатов | 400 | — | 152 | 7 | 1 | 36 |
| сахар | 8 | — | 31 | 0 | 0 | 8 |
| паприка копчёная молотая | 1.2 | — | 4 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 484 | 697 | 20 | 38 | 77 |
Шаги
- [0:00–6:00] Залейте нут и чечевицу холодной водой и уберите на 6 часов в холодильник. Слейте воду, бобовые промойте и измельчите блендером в однородную массу.
- [6:00–6:10] Натрите морковь, лук мелко нарежьте, измельчите чеснок. Разогрейте в сковороде 2 ст. л. масла и обжарьте лук и морковь до мягкости, около 10 минут.
- [6:10–6:20] Переложите обжаренные овощи к бобовому пюре, добавьте чеснок и измельчённую кинзу. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Сформируйте фрикадельки и уберите в холодильник на 20 минут.
- [6:20–6:25] Нарежьте болгарский перец мелкими кубиками и обжарьте в 2 ст. л. масла около 5 минут. Влейте томатное пюре, добавьте соль, копчёную паприку и сахар. Готовьте на медленном огне, помешивая, 5 минут.
- [6:25–6:55] Влейте в сковороду 500 мл горячей воды и доведите до кипения. Аккуратно выложите фрикадельки в соус, накройте крышкой и готовьте 30 минут. Перед подачей посыпьте мелко нарезанной петрушкой.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.