Франжипан с какао
Сладкая кондитерская основа из молотого миндаля с какао и апельсином, покрытая шоколадным ганашем.
🍽 4 порц.⏱ 20 мин подготовка + 1 ч приготовление🧂 11 ингр.
Порция ~184 г · 537 ккал · Б 15г · Ж 29г · У 57г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| молотый миндаль | 120 | — | 695 | 25 | 60 | 26 |
| тростниковый сахар | 115 | — | 434 | 0 | 0 | 112 |
| масло сливочное охлаждённое | 120 | — | 384 | 12 | 29 | 22 |
| яйцо | 120 | 2 | 176 | 15 | 12 | 1 |
| мука рисовая | 35 | — | 128 | 2 | 1 | 28 |
| крахмал | 10 | — | 33 | 0 | 0 | 8 |
| какао-порошок | 15 | — | 43 | 4 | 2 | 2 |
| апельсин | 20 | 1 | 9 | 0 | 0 | 2 |
| шоколад тёмный 50–70% какао | 100 | — | 100 | 1 | 7 | 7 |
| пломбир | 50 | — | 133 | 2 | 7 | 16 |
| апельсиновый сок | 30 | 1 шт. | 14 | 0 | 0 | 4 |
| На порцию | 184 | 537 | 15 | 29 | 57 |
Шаги
- [0:00–0:05] Разогреть духовку до 180°С. Форму для выпечки смазать сливочным маслом.
- [0:05–0:20] Молотый миндаль смешать с сахаром. Добавить охлаждённое сливочное масло, муку, крахмал, какао, порубить ножом до крупных крошек, добавить яйца, тёртую цедру апельсина и пару ложек апельсинового сока, смешать до однородности.
- [0:20–0:40] Выложить в форму и выпекать по технологии франжипана.
- [0:40–1:00] Пока франжипан выпекается, приготовить ганаш: растопить мороженое в кастрюле с толстым дном, довести до кипения, снять с огня и добавить рубленый шоколад, вымесить до гладкости. Влить апельсиновый сок, перемешать.
- [1:00–1:05] Дать готовому франжипану остыть и покрыть его ганашем.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.