Франгольо, кукурузная каша с миндалем
Традиционная кукурузная каша с изюмом, миндалем, медом и лимонной цедрой. Подаётся тёплой или комнатной температуры, как десерт или на завтрак.
🍽 6 порц.⏱ 20 мин подготовка + 30 мин приготовление🧂 9 ингр.
Порция ~974 г · 898 ккал · Б 34г · Ж 48г · У 87г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| молоко | 5000 | — | 3000 | 161 | 163 | 226 |
| мелкая кукурузная крупа | 250 | — | 112 | 3 | 0 | 24 |
| сливочное масло | 70 | — | 525 | 0 | 58 | 1 |
| желток | 180 | 3 | 580 | 29 | 48 | 7 |
| сахар | 100 | — | 387 | 0 | 0 | 100 |
| мед | 100 | — | 304 | 0 | 0 | 82 |
| изюм | 90 | — | 269 | 3 | 1 | 72 |
| миндаль | 35 | — | 203 | 7 | 18 | 8 |
| цедра лимона | 20 | 1 шт. | 9 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 974 | 898 | 34 | 48 | 87 |
Шаги
- [0:00–0:05] Залейте миндаль кипящей водой так, чтобы он был покрыт на 2 см, и оставьте на 5 мин. Слейте воду, затем залейте миндаль холодной водой и очистите от кожицы, сдавливая ядрышки между большим и указательным пальцем. Обсушите миндаль и порубите не слишком мелко.
- [0:05–0:15] Залейте изюм кипятком и оставьте на 10 мин. Влейте холодное молоко в широкую кастрюлю, положите лимонную цедру и на небольшом огне доведите до кипения. Добавьте сахар.
- [0:15–0:25] Тонкой струйкой, помешивая деревянной ложкой, всыпьте кукурузную крупу. Уменьшите огонь до минимума и варите, все время перемешивая, пока каша не загустеет.
- [0:25–0:30] Добавьте в кастрюлю изюм, миндаль и сливочное масло и мешайте 2–3 мин, не снимая с огня. Желтки взбейте с медом, добавьте в кашу, тщательно перемешайте, снимите с огня, накройте и остудите.
- [0:30+] Подавайте франгольо комнатной температуры, с медом и свежими ягодами.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.