Французский луковый суп с сырными палочками

Ароматный луковый суп на курином бульоне с белым вином, поданный с горячими сырными палочками. Блюдо требует отдельного приготовления супа и выпечки тестяных палочек.

Луковый суп· 1765 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:28] Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Чеснок очистить и мелко порубить. В кастрюле с толстым дном разогреть сливочное масло, добавить лук и готовить на небольшом огне, постоянно помешивая, в течение 25 мин.
2. [0:28–0:31] Добавить чеснок и муку. Готовить, продолжая помешивать, еще 3 мин.
3. [0:31–0:41] Влить вино, довести до кипения. Добавить горячий бульон, посолить. Уменьшить огонь и варить под крышкой 10 мин.
4. [0:41–0:44] С хлеба срезать корку. В сковороде разогреть 1 ст. л. растительного масла и обжарить хлеб до румяной корочки, по 2 мин. с каждой стороны.
5. [0:44–0:45] Сыр натереть на крупной терке. Половину сыра добавить в кастрюлю с супом, перемешать и сразу же снять с огня.
6. [0:45–0:48] Разлить суп по порционным горшочкам. В каждый горшочек поверх супа положить кусок обжаренного хлеба, присыпать оставшимся тертым сыром и поставить в духовку, разогретую до 200°С, или в микроволновую печь — на 3 мин.

Сырные палочки· 527 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Разогреть духовку до 200 С. Сыр натереть на мелкой терке. Сливочное масло нагреть до комнатной температуры.
2. [0:05–0:10] Смешать в миске масло с тертым сыром. Добавить молоко, соль и паприку. Перемешать.
3. [0:10–0:15] Добавить муку и разрыхлитель, вымесить тесто и поставить его в холодильник на 30 мин.
4. [0:45–0:50] Раскатать тесто на присыпанной мукой рабочей поверхности в тонкий слой. Обрезать неровные края так, чтобы получился большой прямоугольник. Разрезать тесто на полоски длиной 10 см и шириной 1,5 см.
5. [0:50–1:05] Скрутить полоски в спирали. Выложить на противень, смазанный маслом, поставить в духовку и выпекать 15 мин. Подавать к супу горячими.