Французские блинчики (крепы) с ягодами и сливочным соусом

Французские крепы отличаются особой утонченностью и в сочетании с ягодами и сливочным соусом становятся изысканным десертом или легким завтраком.

Блинчики· 960 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] В большую миску просейте муку, сахар и щепотку соли, сделайте в центре небольшое углубление. Отдельно взбейте яйца, молоко и полстакана воды. Аккуратно влейте эту смесь в миску с мукой, непрерывно помешивая венчиком, до однородной массы. Добавьте растопленное масло и перемешайте.
2. [0:10–0:20] Закройте и поставьте в холодильник на 10 минут.
3. [0:20–0:35] Хорошо разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием. Выпекайте тонкие блинчики. Складывайте готовые блинчики стопкой на тарелку, прокладывая их листами промасленного пергамента. Сверху прикройте фольгой.

Сливочный соус с ягодами· 637 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:35–0:40] Приготовьте соус: в сотейнике на маленьком огне растопите сливочное масло, добавьте сахар и лимонный сок. Готовьте, постоянно помешивая, пока смесь не карамелизуется и не станет коричневатой и слегка загустеет. Снимите с огня и добавьте сливки. Перемешайте.
2. [0:40–0:45] Разложите крепы на тарелки и посыпьте ягодами. Сложите каждый блинчик пополам, затем еще раз пополам, так чтобы ягоды оказались завернутыми в треугольный рожок. Полейте сливочным соусом и подавайте немедленно.