Французская яблочная галета

Простая и красивая французская галета с хрустящим тестом и нежной, ароматной яблочной начинкой, приправленной корицей. Элегантный десерт, который легко приготовить.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] В миске смешайте муку и соль. Добавьте сливочное масло кусочками и перетрите всё между ладонями в мелкую крошку.
2. [0:10–0:15] Добавьте 3 ст. ложки воды и размните тесто до эластичности. Замесите однородное тесто, сформируйте его в шар и поместите в холодильник на 20–30 минут. Одновременно разогрейте духовку до 220 °C.
3. [0:15–0:25] Помойте яблоки, очистите от семенной коробки (можно также снять кожуру, если предпочитаете). Нарежьте яблоки тонкими дольками.
4. [0:25–0:30] Противень застелите пергаментной бумагой. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его на бумаге в круглый пласт диаметром более 30 см, толщиной примерно 3 мм.
5. [0:30–0:35] На внутреннюю часть пласта, отступая 2–3 см от края, посыпьте крахмалом и половиной сахара. Плотно разложите дольки яблок, начиная из центра и спирально укладывая их вокруг.
6. [0:35–0:40] Посыпьте яблоки оставшимся сахаром и молотой корицей. Поднимите края теста вверх, формируя красивый бордюр вокруг начинки, слегка припуская тесто на яблоки.
7. [0:40–1:25] Поместите галету в разогретую до 220 °C духовку и выпекайте 45 минут, пока яблоки не станут мягкими, а тесто не приобретёт золотистый цвет.