Форель с картошкой в духовке

Простое и вкусное блюдо из форели и картофеля, запечённых в духовке со сливками, лимоном и розмарином. Чтобы рыба и картофель приготовились одновременно, картофель предварительно бланшируют.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Выжмите сок из половины лимона, а оставшуюся часть нарежьте тонкими кружками. Соедините 5 ст.л. оливкового масла с сушёным чесноком, паприкой, чёрным перцем и 1 ст.л. лимонного сока и взбейте венчиком.
2. [0:05–0:10] Очищенный картофель нарежьте тонкими кружками. Вскипятите 1,5 л воды, добавьте половину чайной ложки соли и положите картофель. Готовьте на средне-сильном огне 2 минуты, затем откиньте картошку на дуршлаг и дайте стечь жидкости.
3. [0:10–0:15] Стейки форели смажьте с обеих сторон масляной смесью и оставьте на 10 минут на рабочей поверхности. В оставшееся масло влейте сливки, добавьте соль и перемешайте.
4. [0:15–0:16] Разогрейте духовку до 190°C. Жаропрочную форму размером 25х30 см смажьте оставшимся оливковым маслом. Положите рыбу в центр формы, вокруг разложите ломтики картофеля.
5. [0:16–0:20] Полейте рыбу и картофель сливочной заправкой, сверху поместите веточки розмарина и кружки лимона. Поставьте форму на средний уровень духовки и запекайте 20 минут.
6. [0:20–0:21] Отделите листья петрушки от стеблей. Выньте форму из духовки и разложите рыбу с картофелем по тарелкам. Украсьте листьями петрушки и лимоном и сразу подавайте к столу.