Фокачья

Итальянский хлеб с пористой поверхностью и ароматом травы. Тесто готовится с оливковым маслом и белым вином, а перед выпеканием украшается розмарином, оливками и чесноком.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] В большую миску поместить дрожжи, муку и 1 ч. л. соли. В центре сделать углубление. Смешать вино, 1 ст. л. масла и 150 мл теплой воды, затем влить эту смесь в муку. Перемешивать до образования липкого теста.
2. [0:10–0:20] Тесто вывернуть на посыпанную мукой поверхность и вымешивать 10 минут.
3. [0:20–1:20] Поместить тесто в миску, накрыть пленкой, смазанной маслом, и оставить в теплом месте на 1 час для увеличения объема в 2 раза.
4. [1:20–1:35] Слегка вымесить тесто на посыпанной мукой поверхности. Раскатать прямоугольник размером 23 на 30 см. Положить его в смазанную маслом форму. Накрыть пленкой и оставить на 30 минут в теплом месте.
5. [1:35–2:05] Пальцами сделать в тесте углубления. Накрыть пленкой и оставить еще на 30 минут.
6. [2:05–2:25] Разогреть духовку до 200°C. Посыпать хлеб розмарином и оливками, смазать оставшимся маслом. Выпекать 20–25 минут до золотистого цвета.