Флан из брокколи с креветками
Нежный овощной пудинг с креветками, приготовленный на пару. Хрупкая и деликатная текстура делает это блюдо поистине изысканным.
🍽 4 порц.⏱ 20 мин подготовка + 1 ч приготовление🧂 14 ингр.
Порция ~392 г · 462 ккал · Б 36г · Ж 26г · У 22г
Флан из брокколи с креветками· 1450 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сыр твёрдый | 40 | — | 146 | 11 | 10 | 0 |
| брокколи | 800 | — | 272 | 22 | 3 | 53 |
| креветки свежие | 350 | — | 503 | 96 | 8 | 4 |
| лук-шалот | 100 | — | 72 | 3 | 0 | 17 |
| яйцо куриное | 110 | — | 155 | 11 | 10 | 5 |
| сливки 35% | 20 | — | 67 | 1 | 7 | 1 |
| масло сливочное | 17 | — | 127 | 0 | 14 | 0 |
| мускатный орех молотый | 3 | — | 16 | 0 | 1 | 2 |
| перец чёрный молотый | 5 | — | 13 | 1 | 0 | 3 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 363 | 343 | 36 | 14 | 21 |
Шаги
- [0:00–0:15] У брокколи удалите жёсткий стебель, разделите головку на небольшие соцветия. Отварите брокколи и лук-шалот на пару 15–20 минут до мягкости. Отложите 4 целые креветки, у остальных удалите панцирь и кишечную вену, мякоть мелко нарубите.
- [0:15–0:25] Положите варёные овощи в блендер и измельчите. Добавьте яйца, натёртый на мелкой терке сыр, сливки. Посолите, поперчите, добавьте мускатный орех по вкусу. Взбейте до однородности.
- [0:25–0:30] Добавьте молотые креветки в смесь и взбейте ещё раз до однородности. Смажьте сливочным маслом гладкие порционные формочки и заполните их получившейся смесью.
- [0:30–0:45] Варите флан на пару 15 минут до готовности.
Гарнир и украшение· 119 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| масло сливочное | 20 | — | 150 | 0 | 17 | 0 |
| руккола или листовой салат | 50 | — | 13 | 1 | 0 | 2 |
| масло оливковое | 34 | — | 301 | 0 | 34 | 0 |
| уксус бальзамический | 15 | — | 13 | 0 | 0 | 3 |
| На порцию | 30 | 119 | 0 | 13 | 1 |
Шаги
- [0:45–0:47] Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте отложенные 4 целые креветки с обеих сторон по 1 минуте.
- [0:47–0:50] Для заправки салата взбейте вилкой оливковое масло, бальзамический уксус, соль и перец. Полейте салат заправкой и перемешайте.
- [0:50–1:00] Выложите готовый флан из формочек на тарелки. Разложите вокруг салат и украсьте жареной креветкой.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.