Филе трески с лимонно-укропным маслом

Нежное белое филе трески, обжаренное в панировке, подаётся с ароматным лимонно-укропным маслом. Простой и элегантный способ приготовления белой рыбы.

Филе трески с лимонно-укропным маслом· 1406 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Подготовить мультиварку. Рыбу сполосните холодной водой, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте порционными кусками.
2. [0:10–0:12] В чашу мультварки налейте растительное масло слоем толщиной 2 см, установите режим «жарка», дайте маслу хорошо разогреться.
3. [0:12–0:15] Смешайте муку с солью (20 г) и чёрным молотым перцем (1.5 г). Обваляйте куски рыбы в полученной панировке.
4. [0:15–0:23] Обжарьте панированные куски рыбы в разогретом растительном масле по 4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
5. [0:23–0:30] Извлеките рыбу из мультиварки. Подайте горячей с лимонно-укропным маслом и зелёным картофельным пюре.

Лимонно-укропное масло· 166 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Достаньте масло сливочное из холодильника за 10–15 минут до приготовления, чтобы оно согрелось до комнатной температуры.
2. [0:05–0:08] Промойте укроп, обсушите его и мелко нарежьте. Вилкой вмешайте укроп в масло вместе с лимонной цедрой и соком, перемешайте до однородности.
3. [0:08–0:20] Расстелите на столе большой кусок пищевой плёнки, сложите вдвое. Выложите на плёнку масло, придайте ему форму колбаски.
4. [0:20–0:30] Закрутите плёнку и положите масло в холодильник, чтобы оно застыло полностью (минимум 10–15 минут до подачи).
5. [0:30–0:32] Нарежьте застывшее масло кружками и подайте к горячей рыбе.