Филе солнечника с травами
Нежное филе солнечника в хрустящей панировке из хлеба и пармезана, подаётся с домашним томатным соусом со свежими и сушёными помидорами.
🍽 2 порц.⏱ 20 мин подготовка + 25 мин приготовление🧂 18 ингр.
Порция ~920 г · 3375 ккал · Б 74г · Ж 315г · У 76г
Панировка и рыба· 1092 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| хлеб белый сухой | 100 | 4 | 266 | 9 | 3 | 47 |
| укроп | 15 | — | 7 | 1 | 0 | 1 |
| кинза | 15 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| чеснок | 8 | 2 | 11 | 1 | 0 | 3 |
| пармезан тёртый | 150 | — | 588 | 54 | 39 | 5 |
| масло растительное для фритюра | 500 | — | 4420 | 0 | 500 | 0 |
| филе солнечника | 300 | 2 | 870 | 69 | 54 | 27 |
| соль | 3 | — | — | — | — | — |
| перец чёрный молотый | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 546 | 3084 | 67 | 298 | 42 |
Шаги
- [0:00–0:15] Зелень промойте и просушите. Чеснок очистите. Смелите хлеб в кухонном комбайне, добавьте укроп, кинзу и 2 зубчика чеснока, затем добавьте тёртый пармезан. Полученную смесь используйте как панировку. Разогрейте масло для фритюра до 180 °C.
- [0:15–0:25] Обваляйте рыбу в панировке и жарьте во фритюре до золотистого цвета (примерно 8–10 минут).
Томатный соус· 748 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| лук шалот | 120 | 1 | 86 | 3 | 0 | 20 |
| чеснок | 4 | 1 | 5 | 0 | 0 | 1 |
| помидор | 480 | 1 пучок | 86 | 4 | 1 | 19 |
| помидор сушёный | 50 | 5 | 129 | 7 | 2 | 28 |
| масло оливковое | 30 | — | 265 | 0 | 30 | 0 |
| уксус винный | 10 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| рыбный бульон | 50 | — | 8 | 1 | 0 | 0 |
| соль | 3 | — | — | — | — | — |
| перец чёрный молотый | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 374 | 292 | 8 | 16 | 34 |
Шаги
- [0:00–0:10] Лук и чеснок мелко нарезанные потомите в оливковом масле на слабом огне до мягкости. Помидоры очистите от кожуры и семян, нарежьте кусочками. Сушёные помидоры смелите в блендере.
- [0:10–0:25] Добавьте помидоры и сушёные помидоры в сковороду. Туда же добавьте уксус и рыбный бульон. Варите 15 минут на медленном огне. Измельчите блендером, протрите через сито. Приправьте солью и перцем по вкусу.
- [0:25–0:30] Рыбу подавайте горячей с томатным соусом.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.