Филе сибаса с артишоками
Нежное филе морского окуня, запечённое в духовке, подаётся с припущёнными артишоками, приправленными чесноком, лимоном и свежей зеленью.
🍽 4 порц.⏱ 20 мин подготовка + 30 мин приготовление🧂 11 ингр.
Порция ~308 г · 296 ккал · Б 15г · Ж 17г · У 28г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| петрушка свежая | 15 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| лимон | 50 | — | 15 | 1 | 0 | 5 |
| базилик зелёный свежий | 2 | 2 | 1 | 0 | 0 | 0 |
| чеснок | 8 | 2 зубчика | 11 | 1 | 0 | 3 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| масло оливковое | 45 | 3 ст. ложки | 398 | 0 | 45 | 0 |
| артишок свежий | 900 | 3 | 600 | 30 | 21 | 98 |
| лимонный сок | 50 | — | 11 | 0 | 0 | 4 |
| филе сибаса на коже | 140 | — | 136 | 26 | 3 | 0 |
| лук зелёный | 15 | 1 | 3 | 0 | 0 | 1 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 308 | 296 | 15 | 17 | 28 |
Шаги
- [0:00–0:10] Дольку лимона мелко нарезать, 1 зубчик чеснока измельчить, смешать. Артишоки очистить, вынуть сердцевину, уложить в неё смесь лимона и чеснока. Поместить артишоки в сотейник, залить водой, посолить по вкусу, припустить до готовности 10–12 минут. Отвар сохранить.
- [0:10–0:18] В сковороде разогреть 1 ст. л. оливкового масла, обжарить разрезанный пополам зубчик чеснока, удалить его; добавить артишоки, обжарить их со всех сторон до золотистого цвета, приправить солью и перцем. В конце приготовления добавить базилик, нашинкованный зелёный лук, рубленую зелень петрушки. Снять с огня, заправить лимонным соком.
- [0:18–0:25] Филе сибаса посыпать солью и перцем, сбрызнуть оливковым маслом. Запекать в духовке, разогретой до 200°C, в течение 3–4 минут.
- [0:25–0:30] Выложить филе на тарелку, сверху выложить артишоки, украсить дольками лимона. Отдельно подать чашку горячего бульона, в котором припускались артишоки.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.