Филе щуки с сыром и горчицей

Куски рыбного филе, маринованные в молоке с горчицей, запеченные в фольге с сметаной и сыром. Блюдо получается сочным и ароматным.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Разрезать филе щуки на 16 примерно равных кусков (по размеру примерно 6–7 см в длину и 3–4 см в ширину).
2. [0:10–0:15] Смешать молоко с острой готовой горчицей (2 ст. л.) в большой посуде.
3. [0:15–0:20] Залить куски щуки полученной смесью молока и горчицы. Оставить мариноваться на 40 минут при комнатной температуре или в холодильнике (в рецепте указано 40 мин).
4. [0:55–1:05] Вынуть рыбу из молока, обсушить каждый кусок (промокнуть салфеткой или полотенцем), натереть солью и черным молотым перцем с обеих сторон.
5. [1:05–1:15] Натереть сыр эмменталь на мелкой терке. В отдельной миске смешать тертый сыр, жирную сметану и горчицу с зернышками (3 ст. л.).
6. [1:15–1:25] Добавить куски щуки к соусу со сметаной и сыром, аккуратно перемешать (чтобы каждый кусок был покрыт соусом).
7. [1:25–1:35] Нарезать фольгу прямоугольниками размером примерно 20 см × 30 см (по 4 куска на прямоугольник).
8. [1:35–1:45] Положить по 4 куска рыбы с соусом в центр каждого куска фольги. Края фольги поднять вверх так, чтобы соус не вытек, но не закрывать пакет полностью (оставить щель примерно 2–3 см для выхода пара).
9. [1:45–2:05] Запекать при 180 °С 15–20 минут (в зависимости от толщины филе — проверить готовность по белому цвету рыбы и легкому разделению волокон вилкой).