Филе индейки с овощами и сухофруктами в духовке

Нежное диетическое мясо индейки запекается в духовке с печёными овощами и сухофруктами, которые добавляют ему ярких ноток. Готовое блюдо подают с кисло-сладким клюквенным соусом.

Филе индейки с овощами и сухофруктами· 1995 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Очистите 3 средние морковки и нарежьте кружками толщиной 1 см. Очистите от семян 1 большой красный сладкий перец и разрежьте вдоль на 8 частей. Очистите 1 крупную белую луковицу и разрежьте на четвертинки или 8 частей.
2. [0:05–0:15] Посолите и поперчите 2 небольших филе грудки индейки. Обжарьте со всех сторон на оливковом масле до румяной корочки.
3. [0:15–0:35] Выложите подготовленные овощи в жаропрочную форму для запекания, добавьте примерно 200 г сухофруктов (инжир, курагу, чернослив) и несколько веточек свежего тимьяна. Залейте куриным бульоном наполовину. Запекайте овощи с сухофруктами в разогретой до 180 °С духовке 20 минут.
4. [0:35–0:50] Переложите обжаренную индейку в форму к овощам. Запекайте еще примерно 10 минут, до готовности индейки.
5. [0:50–1:09] Готовое блюдо подавайте с клюквенным соусом.

Клюквенный соус· 305 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Смешайте 200 г клюквы со 100 г сахара и 100 мл питьевой воды. Доведите до кипения и варите под крышкой 10 минут.
2. [0:10–0:15] Взбейте блендером, затем аккуратно процедите через сито. Посолите и поперчите. При желании уварите еще, чтобы соус стал погуще.