Фигурный хворост из жидкого теста

Тонкий, хрустящий и очень вкусный хворост, приготовленный из жидкого теста с добавлением этилового спирта. Получается порционное лакомство с красивыми узорами, обжаренное во фритюре.

Жидкое тесто· 496 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00-0:05] В миске взбейте с помощью венчика куриное яйцо с сахаром, солью и этиловым спиртом.
2. [0:05-0:10] Влейте воду комнатной температуры и еще раз немного взбейте.
3. [0:10-0:15] Постепенно вводите просеянную через сито муку, постоянно взбивая жидкое тесто венчиком, пока не получится гладкое тесто.

Обжаривание во фритюре· 400 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00-0:10] Налейте растительное масло в ковшик и поставьте разогреваться на плиту. Когда масло разогреется, опустите специальную фигурную формочку на длинном стержне в масло и прогрейте форму в течение 30-40 секунд.
2. [0:10-1:00] Держа форму за стержень, быстрыми движениями вытаскивайте ее из раскаленного масла, стряхивайте лишнее масло, окунайте в тесто на половину формы и снова опускайте форму во фритюр. Через несколько секунд хворост отсоединится от формочки. Если этого не произошло, аккуратно поддевайте хворост лопаточкой и помогайте ему отсоединиться от формы. Снова прогревайте форму в масле, затем окунайте в тесто и переносите в посуду с горячим маслом. Чтобы хворост обжаривался равномерно, переворачивайте его и обжаривайте с другой стороны. Обжаренный до золотистого цвета хворост выкладывайте на блюдо, застеленное бумажными полотенцами. Когда лишний жир впитается в полотенца, перекладывайте готовый хворост в чистую тарелку.