Фетучини с курицей в сливочном соусе

Сытная паста с куриным филе, белыми грибами и сливочным соусом. Блюдо получается нежным, ароматным и довольно простым в приготовлении.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:03] Нарежьте куриное филе маленькими кусочками и приправьте солью и свежемолотым чёрным перцем. У белых грибов срежьте загрязнённые места. Если грибы чистые, их лучше не мыть, чтобы они не впитали лишнюю влагу. Нарежьте грибы небольшими пластинами.
2. [0:03–0:07] Разогрейте в большой глубокой сковороде или сотейнике 1 ст. л. оливкового масла. Выложите курицу и обжарьте на среднем огне до золотистых корочек в течение 3–4 минут.
3. [0:07–0:10] Очистите репчатый лук и чеснок. Лук нарежьте маленькими кубиками, чеснок мелко нарубите. Выньте курицу из сковороды в миску, добавьте ещё 1 ст. л. оливкового масла и растопите в нём сливочное масло.
4. [0:10–0:18] Добавьте в сковороду лук и чеснок, пассеруйте на среднем огне 3–4 минуты, до прозрачности лука и лёгкого золотистого оттенка. Добавьте белые грибы и обжаривайте ещё 5 минут. Приправьте солью и перцем.
5. [0:18–0:22] Тем временем вскипятите в кастрюле воду, посолите, загрузите фетучини и отваривайте по инструкции на упаковке, сократив время на полторы-две минуты, чтобы паста сварилась до состояния «аль денте». Отвар сохраните.
6. [0:22–0:27] Верните в сковороду курицу, прогрейте всё вместе пару минут и влейте сливки. Дождитесь закипания и тушите соус на маленьком огне в течение 4–5 минут.
7. [0:27–0:29] Откиньте фетучини на дуршлаг, сохранив немного отвара на всякий случай. Заправьте пасту 1 ст. л. оливкового масла, чтобы она не слиплась, пока соус доходит до кондиции.
8. [0:29–0:30] Добавьте в соус половину натёртого пармезана и хорошо перемешайте, чтобы сыр расплавился и равномерно распределился. Попробуйте соус и при необходимости подсолите.
9. [0:30–0:30] Разложите фетучини с курицей в сливочном соусе по порционным глубоким тарелкам и посыпьте оставшимся тёртым пармезаном. Подавайте сразу.