Феттуччине с лисичками

Итальянская паста с золотистыми лисичками, белым сухим вином и пармезаном. Простой и элегантный рецепт, который готовится около полчаса.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Нарежьте лисички ломтиками толщиной чуть меньше сантиметра и отложите в сторону. Раздавите пару зубчиков чеснока плоской стороной ножа.
2. [0:05–0:15] Нагрейте оливковое масло в сковороде и добавьте чеснок – пусть он обжарится со всех сторон, отдаст весь свой аромат маслу, после чего его можно достать и выбросить. Добавьте на сковороду грибы, приправьте солью и перцем и, периодически помешивая, обжаривайте грибы на среднем огне около 5 минут.
3. [0:15–0:25] Увеличьте огонь, влейте вино, как следует его выпарьте – на дне сковороды должно остаться лишь несколько столовых ложек густой, ароматной жидкости.
4. [0:10–0:25] Отварите пасту в подсоленной воде до состояния аль денте, следуя указаниям на упаковке. Слейте воду, переложите пасту на сковороду, добавьте туда же тертый пармезан и мелко нарезанную зелень петрушки.
5. [0:25–0:30] Как следует все перемешав, разложите пасту с лисичками по тарелкам, подавайте с белым вином. При желании уже на столе можно добавить еще немного тертого сыра и зелени прямо в тарелку.