Феттучине алла романа
Паста с соусом из куриной печени, сухих белых грибов и помидоров по традиционному римскому рецепту.
🍽 4 порц.⏱ 10 мин подготовка + 15 мин приготовление🧂 10 ингр.
Порция ~269 г · 385 ккал · Б 17г · Ж 16г · У 45г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| яичные феттучине | 350 | — | 735 | 28 | 9 | 140 |
| куриная печень | 200 | — | 238 | 34 | 10 | 1 |
| сухие белые грибы | 100 | — | 38 | 1 | 2 | 4 |
| луковица | 120 | 1 | 17 | 1 | 0 | 4 |
| томатный соус | 200 | — | 74 | 3 | 0 | 15 |
| сливочное масло | 50 | — | 375 | 0 | 41 | 0 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| сыр пекорино романо | 30 | — | 6 | 0 | 0 | 0 |
| мякоть помидора | 20 | по вкусу | 51 | 1 | 0 | 13 |
| На порцию | 269 | 385 | 17 | 16 | 45 |
Шаги
- [0:00–0:15] Залейте грибы кипящей водой и оставьте под крышкой на 1 час. Выньте из настоя и мелко нарежьте. Сохраните настой.
- [0:15–0:20] Очистьте и измельчите лук. Нарежьте печень средними кусочками.
- [0:15–0:25] Растопите сливочное масло в сковороде, положите лук и слегка обжарьте. Добавьте грибы и печень, обжаривайте на несильном огне, помешивая, 3 минуты. Посолите и поперчите.
- [0:10–0:20] Одновременно сварите пасту в большом количестве подсоленного кипятка согласно инструкции на упаковке, не доварив 1 минуту.
- [0:20–0:25] Влейте соус в сковороду, доведите до кипения, тушите 3–4 минуты.
- [0:25–0:30] Откиньте отваренную пасту на дуршлаг и сразу же добавьте в сковороду с соусом вместе с парой ложек настоя от грибов. Прогрейте.
- [0:28–0:30] Разложите по тарелкам и подайте, отдельно предложив тёртый сыр пекорино романо.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.