Фасолевый суп с мелкой пастой

Густой и наваристый суп из варёной белой фасоли с добавлением обжаренного бекона, овощей, томатного соуса и мелкой пасты в форме букв или звёздочек.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:30] Замочите фасоль на 8 часов, затем откиньте на дуршлаг, промойте, залейте 2 литрами свежей холодной воды, доведите до кипения, добавьте розмарин и варите 1,5 часа. Откиньте на дуршлаг (отвар и веточка розмарина не понадобятся).
2. [0:30–0:40] Морковь натрите на мелкой терке. Сельдерей, лук и чеснок измельчите. Бекон нарежьте кубиками.
3. [0:40–0:50] В кастрюлю с толстым дном положите бекон и слегка обжарьте. Влейте чуть-чуть оливкового масла, положите лук и чеснок, готовьте 3 минуты. Добавьте морковь и сельдерей, перемешайте, готовьте 5 минут.
4. [0:50–1:10] Положите томатный соус и фасоль, через 5 минут залейте бульоном. Доведите до кипения и варите под крышкой на слабом огне, пока фасоль не станет совсем мягкой, 20 минут.
5. [1:10–1:15] Пока суп варится, в отдельной кастрюле в кипящей подсоленной воде сварите пасту согласно инструкции на упаковке, затем откиньте на сито.
6. [1:15–1:25] При желании погружным блендером взбейте суп в пюре или оставьте как есть. Если суп получился очень густым, влейте ещё немного бульона. Посолите, добавьте пасту, разлейте суп по тарелкам.