Фасолевый суп с охотничьими колбасками
Сытный суп из белой фасоли с охотничьими колбасками и шпиком, обогащённый томатной пастой, белым вином и ароматными травами. Традиционное блюдо, согревающее и питательное.
🍽 4 порц.⏱ 1 ч подготовка + 2 ч 30 мин приготовление🧂 13 ингр.
Порция ~498 г · 483 ккал · Б 9г · Ж 38г · У 28г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| белая фасоль | 150 | — | 165 | 12 | 0 | 29 |
| вода | 1200 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| охотничьи колбаски | 200 | — | 416 | 11 | 30 | 26 |
| шпик | 100 | — | 841 | 1 | 93 | 0 |
| лук репчатый | 120 | 1 луковица | 48 | 1 | 0 | 11 |
| томатная паста | 50 | — | 41 | 2 | 0 | 10 |
| масло растительное | 25 | — | 221 | 0 | 25 | 0 |
| вино белое сухое | 15 | — | 10 | 0 | 0 | 0 |
| сахар | 5 | 1 ч. ложка | 19 | 0 | 0 | 5 |
| чеснок | 20 | 4 зубчика | 27 | 1 | 0 | 7 |
| приправа для блюд из бобовых | 15 | — | 42 | 2 | 1 | 6 |
| соль | 10 | — | — | — | — | — |
| белый хлеб | 80 | — | 100 | 3 | 1 | 20 |
| На порцию | 498 | 483 | 9 | 38 | 28 |
Шаги
- [0:00–0:15] Фасоль перебрать, удалив все некачественные бобы. Положить фасоль в миску, залить холодной водой и оставить на 12 часов. После чего воду слить, очистить фасоль от кожицы, переложить в кастрюлю, залить свежей холодной водой, поставить на огонь и варить 2 часа.
- [2:00–2:15] Лук очистить и мелко нашинковать. Сало нарезать небольшими кубиками, охотничьи колбаски — кружками толщиной 0,5 см. В сковороде разогреть растительное масло. Обжаривать в нём лук в течение 3 минут. Добавить сало, колбаски, томатную пасту и вино. Тушить на небольшом огне без крышки 4 минуты.
- [2:15–2:25] Шумовкой переложить обжаренные с луком и салом колбаски в кастрюлю с фасолью. Посолить по вкусу, перемешать и варить 10 минут.
- [2:25–2:30] За 5 минут до готовности добавить 1 столовую ложку приправы для блюд из бобовых.
- [2:30–2:40] Пока варится суп, можно приготовить к нему крутоны. Разогреть духовку до 180 °С. С хлеба срезать корку, нарезать его небольшими кубиками, выложить их в один слой на противень и подсушить в духовке 10 минут. Чеснок очистить и измельчить. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить в нём чеснок, добавить сухарики и перемешать.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.