Фасолевая брускетта
Хрустящие ломтики обжаренного хлеба с нежным фасолевым паштетом, свежим баклажаном и апельсиновой цедрой. Подходит как закуска или лёгкое основное блюдо.
🍽 4 порц.⏱ 40 мин🧂 15 ингр.
ЗакускаИтальянская кухня
Порция ~161 г · 264 ккал · Б 6г · Ж 15г · У 28г
Фасолевый паштет· 395 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| фасоль красная (мистраль кидни) | 120 | — | 134 | 5 | 3 | 22 |
| лук репчатый | 120 | 1 | 48 | 1 | 0 | 11 |
| чеснок | 8 | 2 | 12 | 1 | 0 | 3 |
| сахар | 15 | — | 58 | 0 | 0 | 15 |
| томатная паста | 15 | — | 12 | 1 | 0 | 3 |
| укроп | 15 | — | 7 | 1 | 0 | 1 |
| сок томатный | 60 | — | 10 | 1 | 0 | 2 |
| цедра апельсина | 15 | — | 15 | 0 | 0 | 4 |
| карри | 2 | — | 7 | 0 | 0 | 1 |
| растительное масло | 25 | — | 221 | 0 | 25 | 0 |
| На порцию | 99 | 131 | 2 | 7 | 15 |
Шаги
- [0:00–0:15] Фасоль сварить до готовности на медленном огне (или слить жидкость с консервированной). На сковороде с растительным маслом и сахаром поджарить лук, нарезанный кольцами, пока он не карамелизуется.
- [0:15–0:18] К фасоли добавить карамелизованный лук, чеснок, апельсиновую цедру, томатную пасту и тушить 3 минуты на медленном огне.
- [0:18–0:19] Добавить укроп и тушить ещё 1 минуту.
- [0:19–0:25] В остывшую фасоль налить томатный сок, перемешать и измельчить в блендере до паштета. Вернуть в фасолевую смесь сок половины лимона (см. соус)
Брускетта· 249 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| хлеб постный | 80 | 2 | 272 | 14 | 6 | 42 |
| баклажан | 125 | 0 | 31 | 1 | 0 | 7 |
| сок половины лимона | 15 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| растительное масло | 25 | — | 221 | 0 | 25 | 0 |
| чеснок | 4 | — | 6 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 62 | 133 | 4 | 8 | 13 |
Шаги
- [0:20–0:30] Нарежьте хлеб на кусочки, обжарьте с двух сторон на подсолнечном масле до золотистого цвета, натрите чесноком. Баклажан нарежьте кольцами, обжарьте на масле с двух сторон.
- [0:30–0:35] На хлеб выложите баклажаны, сверху обильно фасолевый паштет. На паштет положите целую фасоль, украсьте по желанию.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.