Фасоль с рисом по-карибски
Сытное блюдо карибской кухни с рисом, чёрной фасолью и острым мясом, приправленное каперсами, анчоусами и душистым перцем.
🍽 8 порц.⏱ 15 мин подготовка + 40 мин приготовление🧂 16 ингр.
Порция ~410 г · 698 ккал · Б 16г · Ж 36г · У 77г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| свинина соленая | 250 | — | 1870 | 13 | 201 | 0 |
| лук красный | 120 | 1 луковица | 48 | 1 | 0 | 11 |
| чеснок | 24 | 6 зубчиков | 32 | 2 | 0 | 8 |
| помидор | 120 | 1 | 22 | 1 | 0 | 5 |
| рис длиннозёрный | 200 | — | 260 | 5 | 1 | 56 |
| фасоль чёрная готовая | 1440 | — | 2736 | 86 | 43 | 490 |
| оливка чёрная | 240 | — | 276 | 2 | 26 | 15 |
| оливка зелёная | 240 | — | 120 | 0 | 12 | 2 |
| анчоус | 40 | 8 | 84 | 12 | 4 | 0 |
| каперсы | 45 | — | 11 | 1 | 0 | 1 |
| бульон куриный | 500 | — | 25 | 2 | 1 | 3 |
| перец душистый свежемолотый | 5 | — | 2 | 0 | 0 | 1 |
| перец чёрный молотый | 5 | — | 13 | 1 | 0 | 3 |
| орегано сушёный | 30 | — | 80 | 3 | 1 | 21 |
| перец кайенский | 2 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| кинза свежая | 20 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 410 | 698 | 16 | 36 | 77 |
Шаги
- [0:00–0:10] Нарежьте свинину небольшими кубиками и положите в глубокую сковороду. Поджаривайте на медленном огне 8 минут. Лук порежьте крупными кубиками, чеснок и помидоры мелко нарубите.
- [0:10–0:15] Добавьте лук, чеснок и помидоры в сковороду, готовьте ещё 5 минут. Добавьте рис и обжаривайте ещё 2 минуты, помешивая.
- [0:15–0:55] Влейте бульон куриный, положите фасоль, чёрные и зелёные оливки, мелко нарезанные анчоусы и каперсы. Добавьте все специи: перец душистый, чёрный перец, орегано и кайенский перец. Закройте крышкой и тушите на слабом огне около 40 минут, пока не будет готов рис.
- [0:55–1:00] Перед подачей посыпьте блюдо свежей рубленой кинзой.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.