Фасоль с рисом по-карибски
Сытное блюдо карибской кухни с рисом, чёрной фасолью и острым мясом, приправленное каперсами, анчоусами и душистым перцем.
🍽 8 порц.⏱ 55 мин🧂 16 ингр.
Порция ~410 г · 1025 ккал · Б 45г · Ж 33г · У 141г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| свинина соленая | 250 | — | 1870 | 13 | 201 | 0 |
| лук красный | 120 | 1 | 48 | 1 | 0 | 11 |
| чеснок | 24 | 6 | 36 | 2 | 0 | 8 |
| помидор | 120 | 1 | 22 | 1 | 0 | 5 |
| рис длиннозёрный | 200 | — | 730 | 14 | 1 | 160 |
| фасоль чёрная готовая | 1440 | — | 4910 | 311 | 20 | 898 |
| оливка чёрная | 240 | — | 276 | 2 | 26 | 15 |
| оливка зелёная | 240 | — | 103 | 5 | 6 | 12 |
| анчоус | 40 | 8 | 52 | 8 | 2 | 0 |
| каперсы | 45 | — | 10 | 1 | 0 | 2 |
| бульон куриный | 500 | — | 25 | 2 | 1 | 3 |
| перец душистый свежемолотый | 5 | — | 2 | 0 | 0 | 1 |
| перец чёрный молотый | 5 | — | 13 | 1 | 0 | 2 |
| орегано сушёный | 30 | — | 92 | 3 | 3 | 7 |
| перец кайенский | 2 | — | 6 | 0 | 0 | 1 |
| кинза свежая | 20 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 410 | 1025 | 45 | 33 | 141 |
Шаги
- [0:00–0:10] Нарежьте свинину небольшими кубиками и положите в глубокую сковороду. Поджаривайте на медленном огне 8 минут. Лук порежьте крупными кубиками, чеснок и помидоры мелко нарубите.
- [0:10–0:15] Добавьте лук, чеснок и помидоры в сковороду, готовьте ещё 5 минут. Добавьте рис и обжаривайте ещё 2 минуты, помешивая.
- [0:15–0:55] Влейте бульон куриный, положите фасоль, чёрные и зелёные оливки, мелко нарезанные анчоусы и каперсы. Добавьте все специи: перец душистый, чёрный перец, орегано и кайенский перец. Закройте крышкой и тушите на слабом огне около 40 минут, пока не будет готов рис.
- [0:55–1:00] Перед подачей посыпьте блюдо свежей рубленой кинзой.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.