Фаршированный перец с мясом и рисом в кастрюле

Сытное блюдо из сладкого перца, начинённого мясным фаршем с рисом, в густой овощной подливке. Перцы томятся в кастрюле до мягкости и пропитываются вкусом жареных овощей и специй.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Рис промойте питьевой водой до тех пор, пока она не станет прозрачной. Две луковицы очистите и нарежьте маленькими кубиками.
2. [0:15–0:25] В большой миске перемешайте мясной фарш, промытый рис и нарезанный лук. Добавьте соль, молотый чёрный перец и пряности, затем очень тщательно перемешайте.
3. [0:25–0:35] Стручки сладкого перца вымойте и обсушите. Срежьте верхушки в виде «крышечек», удалите семена и внутренние перегородки. Два стручка сладкого перца отложите в сторону.
4. [0:35–0:45] Начините подготовленный сладкий перец получившейся смесью. Плотно укладывайте начинку по краям стручков, оставляя небольшое пространство в центре для набухания риса.
5. [0:45–0:55] Оставшиеся луковицы нарежьте полукольцами. Морковь вымойте, очистите и нарежьте соломкой. Помидоры надрежьте крест-накрест, несколько раз обдайте кипящей водой, затем холодной и очистите от кожицы.
6. [0:55–1:05] Мякоть помидоров нарежьте кубиками. Оставшийся сладкий перец нарежьте соломкой. В сковороде нагрейте масло и подрумяньте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и, помешивая, жарьте 10 минут.
7. [1:05–1:12] Выложите в сковороду к овощам помидоры и сладкий перец. Перемешайте, посолите, посыпьте молотым красным перцем и тушите на среднем огне без крышки 7 минут.
8. [1:12–1:15] Уложите фаршированный перец очень плотно в кастрюлю с толстым дном. Сверху выложите жареные овощи.
9. [1:15–2:15] Залейте кипящей водой так, чтобы она едва доходила до края верхнего слоя. Положите лавровый лист, доведите до кипения и томите под крышкой на минимальном огне 50–60 минут.