Фаршированный перец с капустой
Холодная закуска из болгарского перца, фаршированного маринованной капустой с оливковым маслом, чесноком и чили. Пикантная, хрустящая, с легкой остротой.
🍽 4 порц.⏱ 15 мин подготовка + 30 мин приготовление🧂 12 ингр.
Порция ~210 г · 270 ккал · Б 2г · Ж 22г · У 14г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| болгарский перец | 400 | — | 108 | 5 | 1 | 20 |
| капуста белокочанная | 150 | — | 38 | 2 | 0 | 9 |
| перец чили красный | 2.5 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| чеснок | 3 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| базилик свежий | 2 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| лук зелёный | 10 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| масло оливковое | 85 | — | 751 | 0 | 85 | 0 |
| вино белое сухое | 100 | — | 66 | 0 | 0 | 1 |
| уксус яблочный | 50 | — | 11 | 0 | 0 | 1 |
| сахар | 25 | — | 97 | 0 | 0 | 25 |
| соль | 10 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец красный молотый | 1 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 210 | 270 | 2 | 22 | 14 |
Шаги
- [0:00–0:10] Тонко нашинкуйте капусту. Зелёный лук, базилик и чеснок измельчите. Чили нарежьте тонкими колечками.
- [0:10–0:25] В широкую кастрюлю влейте 200 мл воды, яблочный уксус и сухое вино, добавьте соль, сахар и молотый чили и доведите до кипения. Положите целые перцы, накройте кастрюлю крышкой и готовьте на медленном огне 5 минут. Переверните перцы на другую сторону и варите ещё 2 минуты. Шумовкой переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, и остудите.
- [0:25–0:30] В тот же маринад положите капусту и готовьте 2 минуты. Снимите с огня, капусту оставьте в маринаде ещё на 5 минут, после чего откиньте на дуршлаг и остудите. Маринад сохраните.
- [0:30–0:40] У остывших перцев аккуратно удалите плодоножки, выньте семена и наполните начинкой из капусты. Сложите фаршированный перец в стеклянный контейнер и залейте оставшимся маринадом. До подачи держите закуску в холодильнике.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.