Фаршированный ананас
Ароматный рис с куркумой, свежие креветки и кешью в съедобной чаше из ананаса, с пикантной заправкой из рыбного соуса, лайма и имбиря. Блюдо с идеальным балансом сладкого, острого, соленого и кислого вкусов.
🍽 6 порц.⏱ 30 мин подготовка + 1 ч приготовление🧂 14 ингр.
Порция ~292 г · 501 ккал · Б 19г · Ж 11г · У 85г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| ананас | 1000 | 1 шт. | 1220 | 13 | 4 | 319 |
| креветки свежие | 300 | — | 431 | 83 | 7 | 4 |
| рис жасмин | 200 | — | 730 | 14 | 1 | 157 |
| чеснок | 8 | 2 зубчика | 11 | 1 | 0 | 3 |
| перец острый стручковый | 20 | 1 шт. | 8 | 0 | 0 | 2 |
| лук зелёный | 50 | — | 10 | 1 | 0 | 2 |
| цедра лайма | 20 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| имбирь | 20 | — | 16 | 0 | 0 | 4 |
| кешью жареный | 25 | — | 40 | 1 | 3 | 2 |
| растительное масло | 51 | 3 ст. ложки | 451 | 0 | 51 | 0 |
| рыбный соус | 30 | 2 ст. ложки | 13 | 1 | 1 | 1 |
| куркума | 20 | 2 ч. ложки | 62 | 2 | 1 | 13 |
| перец белый | 4 | 0.5 ч. ложки | 12 | 0 | 0 | 3 |
| соль | 5 | по вкусу | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 292 | 501 | 19 | 11 | 85 |
Шаги
- [0:00-0:30] Рис замочить в холодной воде на 1 час.
- [0:30-0:35] Чеснок и корень имбиря очистить и мелко нарезать. Зеленый лук промыть и нашинковать тонкими колечками, отделив белую часть от зеленой. Острый перец очистить от семян и измельчить.
- [0:35-0:50] Рис отбросить на сито и промыть под проточной водой. Положить в кастрюлю с 500 мл воды, добавить цедру лайма и 1 ч. л. куркумы, варить 15 мин. Воду слить, цедру удалить.
- [0:50-1:00] Ананас вымыть, обсушить и разрезать вдоль на 2 части, вырезать кочерыжку. Мякоть вынуть и нарезать кубиками. Креветки очистить, удалить головы и кишечную вену. Орехи порубить. Поместить половинки ананаса в духовку и прогреть 10 мин при 180°С.
- [1:00-1:15] Разогреть в воке половину растительного масла, обжарить белую часть лука, чеснок, имбирь и острый перец 3-4 мин. Добавить орехи и кусочки ананаса, готовить еще 4 мин. Положить креветки и посыпать оставшейся куркумой, тушить 3 мин.
- [1:15-1:20] Белый перец растереть в ступке, добавить в вок с креветками вместе с оставшимся маслом, рыбным соусом и рисом. Посолить по вкусу и жарить 3 мин, постоянно помешивая. Заполнить половинки ананаса рисовой смесью, посыпать зеленым луком и подать к столу.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.