Фаршированные яйца на праздничный стол

Фаршированные яйца — классическая закуска для праздничного стола. Ароматная и нежная начинка со сливочным сыром, тархуном, сметаной и горчицей создает изысканный вкус.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:02] Положите яйца в небольшую кастрюлю и залейте холодной водой, всыпьте немного соли, чтобы яйца не треснули при варке.
2. [0:02–0:12] Поставьте кастрюлю на средний огонь. Доведите воду с яйцами до кипения и после этого варите 9–10 минут.
3. [0:12–0:14] Слейте кипящую воду, а кастрюлю поставьте под струю холодной воды из крана и оставьте примерно на 1–2 минуты.
4. [0:14–0:18] Затем яйца освободите от скорлупы — они должны легко очиститься. Положите яйца на тарелку и поставьте в холодильник минут на 20–25.
5. [0:18–0:20] После холодильника разрежьте яйца пополам острым ножом. Извлеките из каждой половинки желток, а белки на тарелке прикройте пищевой пленкой.
6. [0:20–0:25] Тарелку с белками уберите в холодильник. Желтки сложите в миску и разомните их вилкой или натрите на мелкой терке.
7. [0:25–0:30] Тархун вымойте и дайте обсохнуть. Листочки оторвите от стеблей и мелко порубите ножом, добавьте к желткам. Каперсы обсушите от жидкости и тоже измельчите.
8. [0:30–0:35] Измельченные каперсы добавьте к желткам. Туда же отправьте сметану, сливочный творожный сыр, горчицу и черный свежемолотый перец. Всё хорошо перемешайте.
9. [0:35–0:40] Достаньте белки из холодильника и поровну разложите в них начинку. Шнит-лук порежьте ножом на тонкие колечки и присыпьте каждое яйцо поверх начинки. Подавайте сразу или уберите на пару часов в холодильник.