Фаршированные перцы на сковороде

Сочные фаршированные перцы с мясной начинкой, рисом и шампиньонами. Перцы тушатся на сковороде в сливочно-томатном соусе с чесноком и петрушкой.

Фаршированные перцы· 1946 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Подготовьте сладкий перец: вымойте стручки, срежьте верхушки с основанием плодоножек, удалите семена и перегородки, затем ещё раз промойте и оставьте до использования.
2. [0:10–0:20] Приготовьте начинку: промойте рис и насыпьте его в кипящую подсоленную воду. Варите 10 минут, затем откиньте на мелкое сито и дайте остыть.
3. [0:20–0:30] Лук очистите и порубите. Шампиньоны почистите и нарежьте мелкими кубиками. В сковороде нагрейте 2 ст. л. растительного масла и подрумяньте лук 7 минут на среднем огне.
4. [0:30–0:40] Добавьте к луку шампиньоны и жарьте, помешивая, 10 минут. Дайте остыть, затем соедините с мясным фаршем и рисом. Посолите и поперчите по вкусу.
5. [0:40–1:00] Начините подготовленные перцы фаршем и уложите их в сковороду с высокими стенками. Залейте соусом, закройте крышкой и готовьте на слабом огне около 40 минут.

Соус· 753 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:40–0:50] Чеснок очистите и порубите. Петрушку вымойте и мелко нарежьте. В сковороде нагрейте оставшееся масло и слегка подрумяньте чеснок.
2. [0:50–0:55] Добавьте петрушку и прогрейте всё вместе 2 минуты. Влейте сливки, добавьте томатную пасту, перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.
3. [0:55–1:00] Доведите соус до кипения и варите 1 минуту, затем снимите с огня.