Фаршированные перцы без риса

Фаршированные перцы без риса — более лёгкий вариант привычного блюда. Начинка получается мясной, с овощами, хлебом, травами и ароматом чеснока.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:08] Подготовьте сладкий перец для фарширования: вымойте плоды, срежьте верхушки, удалите плодоножки вместе с сердцевиной, семенами и внутренними перегородками.
2. [0:08–0:18] В большую кастрюлю ёмкостью 3 л налейте не менее 2 л питьевой воды и доведите до кипения. Опустите в неё подготовленные стручки сладкого перца и варите на среднем огне 8–10 минут.
3. [0:18–0:20] Большую форму для запекания смажьте сливочным маслом. Перец достаньте шумовкой, дайте остыть и переложите в подготовленную форму.
4. [0:20–0:28] Приготовьте начинку: помидоры надрежьте крест-накрест, сложите в дуршлаг и несколько раз обдайте кипящей водой. Очистите их и порубите мякоть. С ломтика хлеба срежьте корку, мякиш замочите в молоке на 10 минут, затем слегка отожмите. Чеснок порубите, петрушку мелко нарежьте.
5. [0:28–0:31] Лук очистите и мелко нарежьте. В сковороде нагрейте оливковое масло, положите лук и, помешивая, подрумяньте. Добавьте мякоть помидоров и жарьте 3 минуты.
6. [0:31–0:41] Добавьте в сковороду мясной фарш, чеснок с петрушкой, отжатый хлеб и прованские травы. Посолите и поперчите, перемешайте и готовьте на слабом огне 10 минут.
7. [0:41–1:06] Добавьте в готовый фарш желтки и тщательно перемешайте. Наполните перцы начинкой, сбрызните уксусом и запекайте 25 минут при 170°C. Сразу подайте на стол.