Фаршированные кабачки, тушенные в кастрюле

Вкусное летнее блюдо из молодых кабачков с нежной курино-печёночной начинкой и сметанным соусом. Кабачки сначала обжаривают до румяной корочки, а затем тушат под крышкой до мягкости.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:20] Куриные грудки и куриную печень вымойте. Пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.
2. [0:20–0:30] Белки слегка взбейте и постепенно добавьте в фарш. Посолите, поперчите по вкусу и добавьте сливки.
3. [0:30–2:30] Ещё раз взбейте в блендере, переложите в миску, накройте и поставьте в холодильник на 2 часа.
4. [2:30–2:40] Укроп вымойте, обсушите и измельчите. Кукурузу откиньте на дуршлаг и дайте стечь всей жидкости.
5. [2:40–2:45] Добавьте в фарш укроп и кукурузу, перемешайте.
6. [2:45–2:55] Кабачки вымойте. С одного края каждого кабачка отрежьте верхушку и отложите их. Очень аккуратно выньте сердцевину.
7. [2:55–3:05] Уложите внутрь кабачков начинку. С помощью деревянных зубочисток закрепите верхушки.
8. [3:05–3:20] Разогрейте в большой сковороде растительное масло и обжарьте кабачки со всех сторон до румяной корочки, по 3–4 мин. с каждой стороны.
9. [3:20–3:30] Лук очистите и измельчите. Петрушку вымойте, обсушите и мелко нарежьте.
10. [3:30–3:35] Смешайте лук и петрушку со сметаной, добавьте соль и перец по вкусу.
11. [3:35–5:55] Поместите кабачки в кастрюлю, залейте сметанным соусом и тушите под крышкой на среднем огне 35–40 мин. Время от времени переворачивайте кабачки.