Фаршированные цукини
Молодые цукини, фаршированные ароматным фаршем из индейки с овощами и томатным соусом, запечённые в духовке и посыпанные расплавленным сыром.
🍽 4 порц.⏱ 30 мин подготовка + 1 ч приготовление🧂 14 ингр.
Порция ~448 г · 424 ккал · Б 36г · Ж 25г · У 15г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| цукини | 800 | 4 шт. | 128 | 10 | 2 | 25 |
| фарш из индейки | 450 | — | 720 | 99 | 36 | 0 |
| соус томатный | 150 | — | 36 | 2 | 0 | 8 |
| лук репчатый | 100 | — | 40 | 1 | 0 | 9 |
| перец сладкий красный | 100 | — | 26 | 1 | 0 | 5 |
| сыр твёрдый | 100 | — | 364 | 26 | 26 | 0 |
| лук зелёный | 15 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| кинза | 15 | 5 веточек | 3 | 0 | 0 | 1 |
| порошок чесночный | 8 | 1 ч. ложка | 27 | 1 | 0 | 6 |
| хлопья чили | 4 | 0.5 ч. ложки | 11 | 1 | 1 | 2 |
| паприка сладкая молотая | 8 | 1 ч. ложка | 23 | 1 | 1 | 2 |
| орегано сушёный | 5 | 0.5 ч. ложки | 13 | 1 | 0 | 3 |
| оливковое масло | 34 | 2 ст. ложки | 301 | 0 | 34 | 0 |
| соль | 3 | по вкусу | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 448 | 424 | 36 | 25 | 15 |
Шаги
- [0:00–0:05] Подготовьте все ингредиенты. Чтобы цукини не получились жёсткими при запекании, их лучше предварительно бланшировать. Заполните большую кастрюлю или глубокий сотейник водой и поставьте на сильный огонь.
- [0:05–0:15] Разрежьте каждый цукини вдоль пополам. При помощи чайной или десертной ложки выньте мякоть из каждой половинки, оставляя стенки толщиной не менее 5 мм. Мелко нарежьте извлечённую мякоть на кубики размером примерно 1 см. Для начинки потребуется примерно 2/3 мякоти. Оставшуюся часть можно использовать позже или заморозить.
- [0:15–0:20] Когда вода в кастрюле закипит, слегка подсолите её. Опустите в кипящую воду половинки цукини. Бланшируйте на среднем огне примерно 1 минуту. Слейте воду через дуршлаг. Обсушите половинки цукини бумажными полотенцами внутри и снаружи.
- [0:20–0:35] Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Положите фарш из индейки и жарьте, почти постоянно помешивая лопаткой или вилкой, пока мясо не изменит цвет (примерно 5 минут). Мелко нарежьте репчатый лук и сладкий красный перец. Добавьте нарезанные овощи и подготовленные кубики мякоти цукини к фаршу. Приправьте чесноком, молотой паприкой, хлопьями чили и сушёным орегано. Посолите и поперчите. Перемешайте. Жарьте ещё примерно 5 минут.
- [0:35–0:50] Влейте томатный соус и примерно 100 мл горячей воды или бульона. Хорошо перемешайте. Накройте сковороду крышкой и тушите на слабом огне 15–20 минут, пока овощи не станут мягкими и масло не смешается.
- [0:50–1:00] Тонко нарежьте сыр на терке. Разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень пергаментом. Выложите половинки цукини на противень срезом вверх. Наполните каждую половинку приготовленным фаршем, слегка утрамбовав его ложкой. Посыпьте тёртым сыром. Накройте противень большим листом фольги.
- [1:00–1:25] Запекайте в духовке примерно 30 минут. Снимите фольгу. Запекайте ещё примерно 5 минут, чтобы сыр подрумянился и появилась золотистая корочка.
- [1:25–1:35] Пока цукини запекаются, мелко нарежьте зелёный лук и тонкие веточки кинзы. Достаньте противень с фаршированными цукини из духовки. Разложите на порционные тарелки. Посыпьте нарезанной зеленью и подавайте к столу горячим.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.