Фаршированные баклажаны и перцы
Овощная закуска из запечённых перцев и обжаренных баклажанов, свёрнутых рулетом с ореховой и зеленью начинкой из грецких орехов, кинзы и чеснока.
🍽 6 порц.⏱ 1 ч 20 мин🧂 9 ингр.
Второе блюдоКавказская кухня
Порция ~300 г · 318 ккал · Б 8г · Ж 26г · У 20г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| кинза | 100 | — | 23 | 2 | 1 | 4 |
| ревень | 140 | — | 22 | 1 | 0 | 4 |
| баклажан | 1000 | — | 250 | 10 | 2 | 59 |
| грецкие орехи | 200 | — | 1308 | 30 | 130 | 27 |
| болгарский перец красный | 200 | — | 52 | 2 | 1 | 12 |
| чеснок | 20 | — | 30 | 1 | 0 | 7 |
| лук красный | 115 | — | 46 | 1 | 0 | 11 |
| растительное масло | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| соль | 4 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 300 | 318 | 8 | 26 | 20 |
Шаги
- [0:00–0:15] Грецкие орехи, чеснок и кинзу пропустить через мясорубку. Очистить красный лук, очень мелко нарезать и смешать с орехами. Посолить и поперчить по вкусу.
- [0:15–0:35] Целый сладкий перец запекать в духовке или под грилем до тех пор, пока кожица не обуглится. Вынуть и положить в герметичный полиэтиленовый пакет на 20 минут. Затем снять кожицу, удалить семена и разрезать перец вдоль на половинки.
- [0:35–0:55] Баклажаны нарезать вдоль не очень толстыми ломтиками. Обжарить в растительном масле на среднем огне до готовности. Дать остыть и смазать ореховой начинкой (если она слишком густая, можно добавить немного холодной воды или гранатового сока) и свернуть в рулеты.
- [0:55–1:00] Поставить в прохладное место и подавать охлаждённым.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.