Фаршированные баклажаны с грибами

Запечённые половинки баклажанов с грибной начинкой, томатной пастой и зеленью. Блюдо сначала обжаривают, затем доводят в духовке до готовности.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–1:00] Вымыть баклажаны, разрезать вдоль пополам, присыпать половинки по разрезу крупной солью и оставить на 1 ч.
2. [1:00–1:05] Затем промыть баклажаны тёплой водой и промокнуть салфетками.
3. [1:05–1:10] Разогреть в сковороде 2 ст. л. оливкового масла.
4. [1:10–1:20] Баклажаны обвалять в муке и обжарить по 3 мин. с каждой стороны.
5. [1:20–1:25] Выложить на салфетки, чтобы стекло лишнее масло.
6. [1:25–1:30] Аккуратно, стараясь не повредить кожицу, вынуть из баклажанов мякоть и крупно нарезать её.
7. [1:30–1:35] Грибы вымыть и нарезать. Лук и чеснок очистить и нашинковать. Петрушку вымыть, обсушить и измельчить.
8. [1:35–1:40] Обжарить в 1 ст. л. оливкового масла грибы, лук и чеснок 5 мин.
9. [1:40–1:42] Добавить петрушку, соль и перец по вкусу и готовить ещё 2 мин.
10. [1:42–1:45] Снять с огня, добавить томатную пасту и мякоть баклажана, перемешать.
11. [1:45–1:50] Разогреть духовку до 180ºС.
12. [1:50–1:55] Нафаршировать получившейся смесью половинки баклажанов, присыпать майораном и панировочными сухарями.
13. [1:55–2:00] Сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и запекать 10 мин.