Фаршированная котлета из мидий
Нежная котлета из мидий с пикантной начинкой из крабовых палочек и зелени, запанированная в муке, яйце и сухарях. Морское деликатесное блюдо.
🍽 1 порц.⏱ 20 мин подготовка + 30 мин приготовление🧂 12 ингр.
Блюдо ~223 г · 581 ккал · Б 24г · Ж 44г · У 21г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мидия отварная | 70 | — | 120 | 17 | 3 | 5 |
| сало свежее | 15 | — | 135 | 0 | 15 | 0 |
| сметана домашняя | 20 | — | 24 | 1 | 2 | 1 |
| соль | 2 | по вкусу | — | — | — | — |
| перец чёрный молотый | 1 | по вкусу | 3 | 0 | 0 | 1 |
| палочки крабовые | 15 | — | 15 | 2 | 0 | 1 |
| зелень свежая (петрушка или укроп) | 10 | — | 4 | 0 | 0 | 1 |
| соус сметанный | 15 | — | 12 | 0 | 1 | 1 |
| мука пшеничная | 10 | — | 34 | 1 | 0 | 8 |
| яйцо куриное | 30 | 1/2 шт. | 42 | 3 | 3 | 1 |
| сухари панировочные | 15 | — | 15 | 1 | 0 | 3 |
| масло растительное | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| Итого | 223 | 581 | 24 | 44 | 21 |
Шаги
- [0:00–0:10] Мидии с салом и луком (если добавляется) пропустите через мясорубку в глубокую миску. Посолите, поперчите по вкусу. Добавьте сметану и перемешайте до однородности. Разровняйте полученную массу в лепешку на доске или в тарелке.
- [0:10–0:15] Крабовые палочки мелко нарубите. Зелень петрушки или укропа мелко нарежьте. Смешайте крабовые палочки с зеленью и сметанным соусом до однородности — это будет начинка.
- [0:15–0:20] На подготовленную мидийную лепешку выложите в центр крабово-зеленую начинку. Защипните края лепешки так, чтобы начинка была полностью закрыта, и сформируйте котлету овальной или круглой формы.
- [0:20–0:25] Подготовьте три неглубокие блюда: в одно насыпьте муку, во второе разбейте яйцо и слегка взбейте вилкой, в третье высыпьте панировочные сухари. Обваляйте котлету последовательно в муке (со всех сторон), затем в яйце, затем в сухарях, слегка прижимая панировку рукой.
- [0:25–0:30] В сковороде с высокими бортами разогрейте растительное масло на среднем-высоком огне до появления легкого дымка. Аккуратно положите котлету в масло и жарьте 3–4 минуты с одной стороны до золотистой корочки. Переверните и жарьте еще 3–4 минуты с другой стороны. Извлеките готовую котлету на бумажное полотенце для удаления избытка масла. Подавайте горячей.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.