Фаршированная цветная капуста, запечённая под майонезом

Цветная капуста, начинённая мясным фаршем с овощами, запечённая в духовке под слоем майонеза. Блюдо требует времени, но стоит на праздничный стол.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Отварите кочан цветной капусты в подсолённой воде 10–15 минут в зависимости от размера.
2. [0:15–0:20] Выложите вареную капусту в дуршлаг, ополосните холодной водой и дайте стечь. Переложите в тарелку для охлаждения.
3. [0:20–0:35] Пропустите мясо и 7–8 луковиц через мясорубку. Нарежьте 3–4 оставшихся луковицы, натрите морковь на средней тёрке.
4. [0:35–0:45] На небольшом количестве растительного масла обжарьте нарезанный лук до прозрачности, затем добавьте морковь и обжаривайте на слабом огне, постоянно помешивая, чтобы ничего не прилипло.
5. [0:45–0:50] Дайте луку с морковью остыть. Смешайте с фаршем нарезанную петрушку, сырое яйцо, соль, перец и специи. Хорошо перемешайте.
6. [0:50–0:55] Разогрейте духовку до 220°C.
7. [0:55–1:20] Аккуратно заполните раскрывающиеся соцветия цветной капусты фаршем, немного раздвигая их руками, стараясь не поломать целостность кочана. Начиняйте максимально полно с обоих концов.
8. [1:20–1:30] Обильно обмажьте фаршированную капусту майонезом, поместите в форму для запекания и отправьте в духовку.
9. [1:30–2:10] Через 10 минут снизьте температуру до 200°C и запекайте ещё 45–60 минут в зависимости от размера капусты и количества фарша. При необходимости накройте верхушку фольгой, следя, чтобы она не касалась майонеза. Периодически проверяйте готовность, наблюдая выделение и уменьшение сока.
10. [2:10–2:15] Вынимите капусту из духовки, дайте немного остыть. Переложите на блюдо, украсьте и подавайте.