Фарш для пельменей
Вкусный фарш для пельменей — половина успеха этого любимого всеми блюда. Чтобы он получился сочным и нежным, нужно, во-первых, правильно выбрать мясо
🍽 1 порц.⏱ 55 мин🧂 7 ингр.
Блюдо ~825 г · 1607 ккал · Б 18г · Ж 4г · У 416г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мякоть свинины | 300 | — | 762 | 8 | 2 | 199 |
| мякоть говядины | 300 | — | 762 | 8 | 2 | 199 |
| лук репчатый | 120 | — | 48 | 1 | 0 | 11 |
| чеснок | 15 | — | 22 | 1 | 0 | 5 |
| перец чёрный молотый | 5 | — | 13 | 1 | 0 | 2 |
| соль | 10 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| вода | 75 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого | 825 | 1607 | 18 | 4 | 416 |
Шаги
- [0:00–0:06] Удалите с мяса жилки и пленки. Внимательно проверьте на отсутствие крошек костей, которые могли попасть при рубке. Нарежьте свинину и говядину тонкими ломтиками, затем полосками и, наконец, маленькими кубиками.
- [0:06–0:12] Выложите все кусочки мяса на доску и порубите их топориком, тесаком или двумя тяжелыми ножами с широкими лезвиями, пока у вас не получится крупнозернистый фарш для пельменей. Положите его в миску.
- [0:12–0:18] Очистите репчатый лук и очень мелко нарежьте или пропустите через мясорубку — это придаст мясу дополнительную сочность. Добавьте в фарш вместе с пропущенным через пресс или натертым на мелкой терке чесноком. Приправьте фарш солью и свежемолотым перцем.
- [0:18–0:25] Чтобы фарш для домашних пельменей получился более сочным, влейте в него немного холодной воды небольшими порциями, каждый раз хорошо вымешивая. Дайте фаршу для пельменей из свинины и говядины настояться как минимум полчаса под пленкой, прежде чем приступите к лепке.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.