Фальшивый суп из акульих плавников
Изысканный азиатский суп с лапшой, грибами и овощами, имитирующий деликатес из плавников. Легкий, ароматный и очень вкусный.
🍽 4 порц.⏱ 1 ч🧂 15 ингр.
Порция ~480 г · 291 ккал · Б 11г · Ж 16г · У 26г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| овощной бульон или вода | 1000 | — | 40 | 0 | 0 | 8 |
| бобовая лапша | 120 | — | 216 | 0 | 0 | 52 |
| морковь | 180 | 2 | 74 | 2 | 0 | 17 |
| ростки бамбука консервированные | 200 | — | 38 | 3 | 1 | 6 |
| гриб шиитаке сушеный | 120 | 4 | 41 | 3 | 1 | 5 |
| гриб китайский черный сушеный | 160 | 4 | 470 | 31 | 36 | 6 |
| яичный белок | 30 | 1 | 16 | 3 | 0 | 0 |
| аррорут или кукурузный крахмал | 14 | — | 9 | 1 | 0 | 2 |
| соевый соус темный | 14 | — | 23 | 1 | 0 | 5 |
| кунжутное масло темное | 5 | — | 44 | 0 | 5 | 0 |
| растительное масло | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| перец белый молотый | 2 | — | 6 | 0 | 0 | 1 |
| зеленый лук | 20 | — | 6 | 0 | 0 | 1 |
| уксус китайский красный для подачи | 30 | — | 5 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 480 | 291 | 11 | 16 | 26 |
Шаги
- [0:00–0:25] Замочите оба вида грибов в теплой воде отдельно на 20–25 мин. Удалите жесткие ножки, шляпки тонко нарежьте.
- [0:00–0:10] Замочите лапшу согласно инструкции на упаковке до мягкости, откиньте на дуршлаг и нарежьте на кусочки примерно 5 см.
- [0:00–0:10] Очистите морковь и нарежьте очень тонкой соломкой. Откиньте на дуршлаг и обсушите ростки бамбука, нарежьте такой же соломкой.
- [0:10–0:20] В кастрюле на среднем огне разогрейте растительное масло, положите шиитаке и обжаривайте 2 мин, помешивая. Добавьте черные грибы, обжаривайте еще 2 мин. Положите морковь, обжаривайте 1 мин.
- [0:20–0:35] Добавьте бамбук и лапшу, перемешайте, влейте бульон. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 20 мин. Приправьте соевым соусом, солью и перцем.
- [0:35–0:36] Разведите аррорут в 2 ст. л. холодной воды и влейте в кастрюлю, постоянно помешивая. Варите 1 мин.
- [0:36–0:37] Снимите с огня и, помешивая, влейте взбитый белок — образуются белые нити.
- [0:37–0:38] Влейте кунжутное масло, перемешайте, разлейте по мискам. Посыпьте зеленым луком и подайте уксус отдельно.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.