Фальшивое картофельное пюре с сыром
Нежное пюре из цветной капусты с маслом, сметаной и желтками. Подаётся с твёрдым сыром и подходит как более лёгкая альтернатива картофельному пюре.
🍽 4 порц.⏱ 1 ч приготовление🧂 9 ингр.
Порция ~211 г · 202 ккал · Б 8г · Ж 15г · У 11г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| цветная капуста | 700 | — | 175 | 14 | 1 | 37 |
| сливочное масло | 20 | — | 150 | 0 | 17 | 0 |
| сметана | 30 | — | 64 | 1 | 6 | 1 |
| желток | 36 | — | 116 | 6 | 10 | 1 |
| оливковое масло | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| куркума | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| морская соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| белый перец | 2 | — | 6 | 0 | 0 | 1 |
| твердый сыр | 30 | — | 118 | 11 | 8 | 1 |
| На порцию | 211 | 202 | 8 | 15 | 11 |
Шаги
- [0:00–0:05] Обрежьте у цветной капусты все листья и удалите кочерыжку — они не понадобятся. Разберите кочан на небольшие соцветия и положите в пароварку.
- [0:05–0:40] Готовьте цветную капусту до мягкости, 20–35 мин.
- [0:40–0:45] Растопите сливочное масло и слегка остудите. Смешайте сливочное масло, оливковое масло, сметану и желтки венчиком. Добавьте куркуму и ещё раз взбейте.
- [0:45–0:55] Разомните горячую готовую капусту толкушкой и влейте масляно-желтковую смесь. Тщательно перемешайте, приправьте солью и перцем. Прогрейте в пароварке, помешивая, примерно 5 мин.
- [0:55–1:00] Разложите пюре на подогретые тарелки, сверху посыпьте стружкой твердого сыра и подавайте немедленно.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.