Ежики в сметанном соусе
Домашнее блюдо из небольших мясных котлеток с рисом в нежном сметанном соусе. Длиннозёрный рис выступает над поверхностью, напоминая иголки ежика.
🍽 6 порц.⏱ 1 ч 20 мин🧂 13 ингр.
Порция ~211 г · 483 ккал · Б 20г · Ж 36г · У 18г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| рис белый | 110 | — | 396 | 7 | 1 | 87 |
| говядина | 250 | — | 718 | 66 | 49 | 0 |
| свинина | 250 | — | 648 | 40 | 54 | 0 |
| лук репчатый | 70 | — | 28 | 1 | 0 | 7 |
| чеснок | 6 | — | 9 | 0 | 0 | 2 |
| масло сливочное | 25 | — | 187 | 0 | 21 | 0 |
| масло растительное | 34 | — | 301 | 0 | 34 | 0 |
| сметана 30% | 200 | — | 588 | 5 | 60 | 6 |
| мука пшеничная | 5 | — | 17 | 1 | 0 | 4 |
| вода | 300 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 6 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| петрушка | 5 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 211 | 483 | 20 | 36 | 18 |
Шаги
- [0:00–0:10] В кастрюле доведите воду до кипения и добавьте немного соли. Всыпьте рис. Варите 5 минут после повторного закипания. Откиньте на сито. Охладите.
- [0:10–0:20] Мясо говядины и свинины пропустите через мясорубку. Лук и чеснок очистите и порубите. Подрумяньте на сливочном масле в отдельной сковороде и дайте остыть. Добавьте в фарш и перемешайте.
- [0:20–0:30] Петрушку вымойте, мелко нарежьте, удалив грубые стебли. Добавьте в фарш вместе с рисом. Оставьте на 10 минут при комнатной температуре. Из фарша сформуйте небольшие шарики.
- [0:30–0:45] В большой глубокой сковороде нагрейте растительное масло. Жарьте «ежики» со всех сторон до румяной корочки, примерно 10 минут. Пока они готовятся, сделайте соус: сметану перемешайте с мукой. Взбивая венчиком, постепенно влейте воду. Посолите и поперчите по вкусу.
- [0:45–1:00] Получившимся соусом залейте «ежики» в сковороде. Доведите до кипения. Уменьшите огонь до слабого. Неплотно прикройте крышкой и тушите примерно 15 минут.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.