Ленивые ежики из фарша с рисом в духовке

Нежные ежики из мясного фарша с рисом, запечённые в духовке под томатно-сметанным соусом. Простое домашнее блюдо с мягкой текстурой и аппетитной корочкой.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Подготовьте ингредиенты для ежиков. Сначала сварите рис: насыпьте его в большую миску и тщательно промойте, меняя воду, до тех пор, пока она не станет прозрачной.
2. [0:10–0:20] Переложите рис в кастрюлю, залейте 350 мл горячей воды, посолите. Поставьте на сильный огонь и, помешивая, доведите до кипения, затем уменьшите нагрев и варите 10 минут. Откиньте на сито и дайте остыть.
3. [0:20–0:25] Переложите фарш в большую миску. Чеснок очистите и пропустите через пресс прямо в миску с фаршем. Лук очистите и порубите.
4. [0:25–0:35] Подрумяньте лук на половине растительного масла, затем дайте ему остыть.
5. [0:35–0:50] Добавьте обжаренный лук в фарш вместе с рисом, вбейте яйцо, посолите и поперчите. Тщательно вымесите фарш и оставьте на 15 минут в прохладном месте, чтобы он стабилизировался.
6. [0:50–0:55] Духовку нагрейте до 180 °C. Смажьте дно формы для запекания диаметром 22–24 см оставшимся растительным маслом. Можно использовать кастрюлю с толстым дном.
7. [0:55–1:00] Смешайте томатный соус со сметаной, влейте 3 столовые ложки питьевой воды. Посолите, поперчите и перемешайте. Можно приправить сушёными пряными травами по вкусу.
8. [1:00–1:10] Из фарша сформируйте небольшие шарики. Чтобы было удобнее, периодически смачивайте руки холодной водой: так мясо не будет прилипать к ладоням и пальцам, а шарики получатся гладкими и аккуратными.
9. [1:10–1:35] Переложите получившиеся ежики в форму для запекания и залейте томатно-сметанным соусом. Накройте листом фольги и запекайте в духовке примерно 25 минут.
10. [1:35–1:55] Осторожно снимите фольгу и запекайте ещё 15 минут, чтобы ежики подрумянились. Дайте немного остыть, примерно 5 минут, и подайте на стол.