Энчиладас с курицей
Мексиканское блюдо из мягких лепёшек-тортилий, начиненных пряной курицей, запеченных в томатном соусе и под слоем тёртого сыра.
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 20 мин🧂 13 ингр.
Второе блюдоМексиканская кухня
Порция ~409 г · 758 ккал · Б 58г · Ж 46г · У 22г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| тортильяс | 264 | — | 238 | 8 | 5 | 42 |
| лук репчатый | 85 | — | 34 | 1 | 0 | 8 |
| чеснок | 20 | — | 30 | 1 | 0 | 7 |
| перец чили зелёный | 10 | — | 2 | 0 | 0 | 1 |
| томаты в собственном соку | 400 | — | 96 | 5 | 2 | 14 |
| сахар | 10 | — | 39 | 0 | 0 | 10 |
| куриный фарш | 500 | — | 1183 | 135 | 67 | 0 |
| перец чили красный молотый | 1.5 | — | 5 | 0 | 0 | 0 |
| зира | 5 | — | 19 | 1 | 1 | 2 |
| орегано сушеный | 5 | — | 13 | 1 | 0 | 3 |
| кориандр молотый | 5 | — | 15 | 1 | 1 | 1 |
| сыр твёрдый | 300 | — | 1092 | 79 | 77 | 0 |
| масло оливковое | 30 | — | 265 | 0 | 30 | 0 |
| На порцию | 409 | 758 | 58 | 46 | 22 |
Шаги
- [0:00–0:05] Для соуса в блендере измельчите лук, чеснок и зелёный перец чили.
- [0:05–0:15] Разогрейте оливковое масло в сотейнике, обжарьте измельченные овощи (примерно 5 минут).
- [0:15–0:25] Добавьте томаты, соль и сахар. Поварите соус ещё несколько минут.
- [0:25–0:40] В большой сковороде обжарьте куриный фарш на масле. Посолите, поперчите красным перцем, добавьте орегано, зиру и кориандр. Жарьте примерно 10–15 минут до готовности.
- [0:40–0:50] На каждую тортилью выложите порцию куриного фарша, посыпьте тёртым сыром и сверните трубочкой. В форму для запекания вылейте половину томатного соуса, выложите трубочки энчилад. Вылейте оставшийся соус и посыпьте тёртым сыром.
- [0:50–1:10] Выпекайте при 180°C в течение 20 минут до расплавления сыра. Подайте горячим.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.