Джем из жёлтой сливы

Ароматный и красивый джем из жёлтой сливы в янтарном цвете — отличная начинка для выпечки и завтрак на тосте.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Перебрать сливы, вымыть их, удалить плодоножки. Вырезать все «проблемные» места. Косточки удалять не нужно. Положить сливы в просторный сотейник или таз для варки варенья.
2. [0:10–0:25] Добавить в сотейник со сливами воду, довести до кипения и прогревать, помешивая, на среднем огне, пока плоды не полопаются, косточки не отделятся и не всплывут на поверхность.
3. [0:25–0:35] Удалить косточки шумовкой. Часть косточек может оказаться на дне, их также легко можно выловить. В сотейнике останется только разварившаяся сливовая мякоть без косточек.
4. [0:35–0:55] Ввести в массу сахар, перемешать и варить джем на маленьком огне, постоянно помешивая и снимая пену. Когда сахар полностью растворится, добавить корицу. Смешать корицу заранее с небольшой порцией сахара для равномерного распределения. Увеличить огонь до среднего и варить джем до загустения.
5. [0:55–1:05] Проверить готовность: вылить каплю джема на холодное блюдце — она не должна растекаться. На варку сливового джема уходит около часа в целом.
6. [1:05–1:15] Пока джем варится, подготовить банки. Промыть их с пищевой содой и простерилизовать над паром, в духовке или микроволновке. Прокипятить крышечки. Обсушить.
7. [1:15–1:20] Разлить готовый горячий джем по подготовленным сухим банкам и укупорить. Дать банкам постоять 5–10 минут вверх дном, затем перевернуть и дать остыть в нормальном положении. Хранить в сухом прохладном месте.