Джем из винограда Изабелла

Насыщенный джем из винограда «Изабелла» с лимонным соком и желирующей добавкой. Благодаря ей заготовка готовится быстрее и сохраняет характерный цвет и вкус винограда.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Простерилизуйте банки для джема. Лучше брать небольшие, емкостью 0,3–0,5 л. Сначала тщательно вымойте банки, затем простерилизуйте в духовке или, что удобнее, в микроволновой печи. Крышки прокипятите.
2. [0:10–0:25] Подготовьте виноград: отделите ягоды от веточек, попутно удаляя поврежденные. Переложите в просторный таз, наполните прохладной водой из-под крана и осторожно промойте.
3. [0:25–0:35] Слейте воду. Виноград разложите на рабочем столе, застеленном несколькими слоями бумажных полотенец. Дайте обсохнуть, затем переложите в широкую кастрюлю.
4. [0:35–2:35] Засыпьте виноград сахаром, при этом 20 г отложите. Оставьте на 2 часа, прикрыв тонким полотенцем. За это время виноград выделит сок.
5. [2:35–2:55] Снимите полотенце и переставьте кастрюлю на сильный огонь. Затем уменьшите нагрев и варите джем 20 минут. Если хотите, периодически удаляйте всплывающие косточки шумовкой.
6. [2:55–2:58] Смешайте «Желфикс» с оставшимся сахаром, пересыпьте в виноградную массу и добавьте лимонный сок. Варите 3 минуты.
7. [2:58–3:00] Снимите с огня, разлейте по банкам, укупорьте и дайте остыть.