Джем из тыквы с калиной

Густой, ароматный джем из тыквы и калины. Кисловатая ягода балансирует сладость, создавая сложный вкус. Идеален для зимних заготовок.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Ягоды калины вымойте, уложите в дуршлаг и бланшируйте паром над кипящей водой 5 минут.
2. [0:10–0:15] Сразу же протрите калину через сито в отдельную миску.
3. [0:00–0:15] Тыкву очистите, нарежьте мелкими кубиками и потушите в небольшом количестве воды до полной мягкости.
4. [0:15–0:20] Тушенную тыкву протрите через сито.
5. [0:20–0:25] Смешайте тыквенное пюре и протёртую калину, нагрейте до кипения.
6. [0:25–0:30] Непрерывно помешивая, всыпьте сахарный песок и перемешайте.
7. [0:30–1:00] Кипятите на медленном огне 30–40 минут, следя, чтобы не подгорело.
8. [1:00–1:05] Готовый джем горячим разлейте в стерильные стеклянные банки и закройте крышками без закатывания.