Джем из сливы без косточек

Простой сливовый джем на зиму с пряным ароматом бадьяна и корицы. Подходит к чаю и в качестве начинки для выпечки.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте кастрюлю с толстым дном и деревянную ложку для перемешивания.
2. [0:05–0:15] Переберите сливы, удалите испорченные, тщательно промойте проточной водой, разрежьте пополам и удалите косточки.
3. [0:15–0:20] Переложите половинки слив в чашу блендера и измельчите до однородного пюре. Если блендера нет, используйте кухонный комбайн или обычную мясорубку.
4. [0:20–0:25] Переложите сливовую массу в кастрюлю с толстым дном, поставьте на средний огонь, добавьте сахар и бадьян, тщательно перемешайте и нагревайте до кипения.
5. [0:25–0:50] После закипания убавьте огонь до медленного и варите, часто помешивая деревянной ложкой около 20-25 минут. Обязательно снимайте пенку.
6. [0:50–0:52] Добавьте молотую корицу, тщательно перемешайте и нагревайте еще буквально 2 минуты. Затем удалите звездочку бадьяна.
7. [0:52–1:00] Подготовьте банки и крышки: промойте их пищевой содой и стерилизуйте над паром, в духовке или в микроволновой печи.
8. [1:00–1:05] Равномерно распределите горячий джем по банкам, укупорьте крышками и переверните вверх дном. Проверьте, чтобы крышки были закрыты герметично.
9. [1:05–1:00] Укутайте заготовки одеялом и оставьте так на сутки. Затем перенесите в погреб или темное место для хранения.