Джем из манго

Изысканный джем из манго с кислинкой лимона. Требует внимательного наблюдения при варке, хранится в стерилизованных банках.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Вымойте банки и крышки с помощью обезжиривающего средства. Простерилизуйте любым способом и дайте обсохнуть, перевернув на бумажные полотенца.
2. [0:10–0:15] Очистите манго и срежьте мякоть с косточки. Нарежьте и переложите в чашу блендера. Сделайте пюре. Перелейте в кастрюлю с толстым дном. Добавьте сахар, сотрите цедру лимона и выжмите сок. Добавьте цедру и сок в кастрюлю.
3. [0:15–0:40] Поставьте кастрюлю на средний огонь. Помешивая, доведите до кипения. Снимите пенку. Варите джем на слабом огне 20–25 минут, периодически помешивая, чтобы не пригорел.
4. [0:40–0:45] Проверьте готовность джема: наберите чайной ложкой и капните на холодное блюдце. Если джем не растекается, снимите кастрюлю с огня и разлейте содержимое по банкам. Укупорьте. Дайте остыть и уберите для хранения в сухое и тёмное прохладное место.