Джем из клубники с базиликом

Ароматный клубничный джем с зелёным базиликом и лимонным соком. Готовится быстро за счёт желирующего сахара и сохраняет кусочки ягод.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте стеклянные банки и завинчивающиеся крышки для джема. Тщательно вымойте их, затем простерилизуйте любым удобным способом и обсушите, выложив на 3–4 слоя бумажных полотенец; банки ставьте горлышками вниз.
2. [0:05–0:10] Клубнику переберите, промойте проточной водой и обсушите, разложив в один слой на бумажном полотенце. Базилик тоже вымойте и обсушите, затем оборвите с веточек листочки.
3. [0:10–0:15] Выложите треть подготовленной клубники и листочки базилика в большую чашу блендера или кухонный комбайн и измельчите. Добавьте оставшиеся ягоды и пробейте в режиме «Пульс», чтобы в массе сохранились кусочки.
4. [0:15–0:20] Переложите получившуюся клубничную массу в кастрюлю. Добавьте лимонный сок и желирующий сахар, поставьте на средний огонь и, помешивая, доведите до кипения. Варите 3 минуты.
5. [0:20–0:30] Всыпьте в кастрюлю сахар. Помешивая, снова доведите до кипения на среднем огне и варите 5 минут, снимая пену.
6. [0:30–0:35] Разлейте горячий джем по подготовленным банкам и укупорьте винтовыми крышками. Переверните на сложенное вдвое полотенце и дайте полностью остыть.