Джем из инжира

Ароматный джем из мягкого инжира с лимонной цедрой и ноткой бренди. Десертная заготовка для хранения.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Лимоны вымыть и обдать крутым кипятком. Снять цедру и нарезать её тонкой соломкой. Инжир вымыть и нарезать кубиками со стороной 1–1,5 см.
2. [0:15–0:20] В большой кастрюле смешать инжир, лимонную цедру, сахар, бренди и соль. Оставить при комнатной температуре на 1 ч, периодически перемешивая.
3. [1:20–1:55] На среднем огне довести смесь до кипения. Уменьшить огонь и готовить 30–35 мин, периодически перемешивая и разминая смесь в однородную массу. Снять с огня.
4. [1:55–2:30] Разлить горячий джем по стерилизованным банкам, не доходя до верха 1 см. Закрыть крышками и стерилизовать в кипящей воде 10 мин. Дать полностью остыть и переставить на хранение в тёмное прохладное место.